9/11

Maddes ”Chicken” Noodle Soppa

Nu kanske ni tänker ”Men Madde, jag trodde inte du åt kyckling”, och det stämmer för det mesta. Jag har riktiga problem med kyckling och kan bara äta det om jag själv har till lagat den, och jag vet att den är ekologiskt och etiskt uppfostrad. Jag blir alltid beklämd när någon annan lagar kyckling till mig, för att jag blir nervös av det.

Men för ett tag sen så fick jag en sån otrolig craving efter amerikansk chicken noodle soup, som de äter i tv serier när de är sjuka och ska ha det lite mysigt. Trots att jag aldrig ätit amerikansk chicken noodle soup så kunde inte tanken lämna mig, och sen dess har jag experimenterat och kommit fram till ett bra grundrecept.

Till exempel så måste man inte ha kyckling till denna ”Chicken” noodle soppa, utan det går lika bra med kikärtor, så länge man marinerar dem på rätt sätt. Du kan säkert göra det med en färdig vegetarisk ”kyckling” från affären, men då rekommenderar jag att du inte kokar den utan steker, och sen lägger ovanpå.

Nedan följer receptet på hur jag gör.

IMG_1330

Ingredienser:

  • Kycklingbitar/Kikärtor
  • 1 st gullök
  • 2 st vitlökar
  • 1 st grönsaksbuljong
  • 1 bit ingefära
  • 2 paket snabbnudlar
  • 500 ml kokosmjölk
  • 1 liter vatten
  • 1 pak choi
  • 4 st långa sockerärtor
  • Curry, chili, garam masala, salt, peppar och paprika krydda

Börja med att marinera ditt protein. Jag brukar alltid marinera i kinesisk soja, ljus sirap, siracha, och bitar och spad från inlagd ingefära. Om du marinerar kikärtor rekommenderar jag att du häller i hickorysalt också, för den rökiga smaken. Låt stå minst 30 minuter.

Skär din lök, samt pressa din vitlök och ingefära. Jag brukar personligen pressa ingefäran i vitlökspressen, då jag inte vill ha bitar, men man kan göra efter eget bevåg. Lägg i botten av kastrullen och stek på låg värme. Häll på curry, garam masala, chili och paprika krydda efter smak. När löken börjar få färg kan du lägga i ditt marinerade protein.

När ditt protein börjar få en yta häller du i 1 liter vatten, 500 ml kokosmjölk och lägger i en buljongtärning. Låt koka upp.

När vattnet kokat en liten stund lägger du ner nudlarna, samt drar ner lite på spisen så att det inte stormkockar. Stormkockar det kommer dina nudlar bli soggy.

IMG_0538

Om du lagar med kyckling, ta upp en bit och skär igenom med en kniv så att du ser om den börjar bli klar. Här brukar jag alltid smaka på soppan, och kolla om jag vill ha mer kryddor och oftast så blir det lite mer curry och i med salt och peppar. Kom ihåg att smaka på maten när du lagar den, och om du är en salttok som jag, kom ihåg att man alltid kan salta mer när maten ligger på tallriken.

Skär upp din pak choi i bitar – jag gillar personligen när de är stora och långa, men det är en smak sak så våga pröva dig fram. Det sista du skär upp och lägger i är dina sockerärtor, då de är mycket godare när de fortfarande är lite krispiga.

IMG_1028

Servera i en fin, ren skål och ät med både pinnar och sked! IMG_4697

Om du har någon favoritgrönsak, så som paprika, majs eller liknande, tror jag definitivt på att slänga i det. Mat blir bäst om man gör den som man själv vill.

Har ni några roliga sopprecept att dela med er av? Lämna gärna en kommentar, då jag är tokig i soppa.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s