23/12

Varje år vid jul så prövar jag att göra ett nytt vegetarisk recept. Detta är dels för att jag inte äter köttet som serveras på bordet, för att jag tycker att det är viktigt att alla tänker på sin köttkonsumtion även vid jul och för att jag tycker att det är roligt att pröva att göra nya recept.

I år blev det nya receptet en vegansk Shepards pie som jag hittade på pinterest, från en blogg som heter The full helping (länk i botten av inlägget).

Du behöver

Till sötpotatisen

  • Ca 8st sötpotatisar
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk vitlökssalt
  • 1,7 dl almond milk
  • ca 3 msk olivolja

Till linslagret

  • 5,6 dl gröna eller bruna linser
  • 1 msk olivolja
  • 1 gul lök
  • 2st schalottenlök
  • 2st morötter, medium
  • 2st selleristjälkar, medium
  • 2,8 dl champinjoner,
  • 1 1/2 msk färsk timjan
  • 1 msk rosmarin, grov hackade
  • 1/4 tsk salvia
  • 1 tsk balsam vinäger
  • En skvätt rödvin (efter smak)
  • 1 1/2 dl grönsaksbuljong
  • Salt, peppar
  • Brödsmulor till toppen

IMG_3698

Börja med att skala och dela din sötpotatis. Lägg de sedan i kockande vatten och låt kocka i ca 15 – 20min.

IMG_3250IMG_8171

Medan din potatis kokar sätter du ugnen på 117grader och börjar tillaga dina linser. Jag brukar ofta laga mina linser i en stekpanna, då jag tycker att det är lättare att hålla koll på dem så att de inte blir för mosiga, men det funkar i en kastrull också.

IMG_9784

Ta bort vattnet från din potatis, och grovmosa med en gaffel. Lägg till almond mjölken, saltet, peppar och vitlökspulver och smaka av hela tiden. Jag hade personligen i mer av både saltet och vitlökssaltet än vad som står i receptet, då jag tror det är en smaksak. Mixa ihop allt till en konsistens du gillar att ha potatismos i, och ställ åt sidan med lock på.

IMG_5600

Hacka lök och scharlottenlök, och stek tills den börjar ljusna. Ha i din vitlök tills det börjar dofta. Hacka dina morötter och selleri och stek allt i ca 2-3 min.

IMG_3121

Lägg till dina svampae, rosmarin, timjan, salvia och balsam vinäger. Stek i ca 7 min eller tills svampen har blivit av med sin vätska. Om du vill ha i en skvätt vin och låt den kocka bort.

IMG_4995

Lägg din linsblandning i en medium pajform. Därefter så lägger du på din sötpotatis och brödsmulor/panko. Ställ in i ugnen och laga i 40-45 min.

IMG_9427

Recepter kommer som sagt i från The full helping. Ska bli väldigt spännande att pröva!

Lämna gärna tips på om ni har något roligt recept på vegetarisk julmat.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s